广东爱饮早茶、广东人爱煲汤、广东人爱拜神……大大小小说过不少广东人的“喜”，既有“喜”，有“恶”——不喜爱，担心害怕的意思。
广东人最怕什么？怕上火毫无疑问是其一。而怕上火尤其体目前饮食之上。
广东有被津津乐道的饮食文化，粤菜最大特点是清淡。可以说传统粤菜几乎不见辣椒。犹记得2018年第22号台风山竹登陆前，广东网友分享一种照片，超市货架空空如也，仅剩余孤零零的辣椒，配上文字“不吃辣是广东人最后的倔强”，可谓生动形象。
的确 如此，广东家庭购买辣椒做饭的概率几乎不存在，并非广东人不能吃辣，尤以广东师奶群体为主的买家，根深蒂固的饮食习惯认为“辣等同上火”。上火是“万病之源”，上火会喉咙痛、口唇干燥等等，继而感冒等病患随之而至。
广东人不是怕辣，而是怕上火！
听过不少湖南、四川朋友诉说，广东的气候不适合吃辣椒，常常爆痘，渐渐地，不得不改变（稍微？）一直以来无辣不欢的饮食。
我在网上搜查了广东“不适合”吃辣的缘由，有这样的解释：岭南水质湿热，无法如属寒的蜀地水质祛火。
所以，粤人（或者四川人等）在广东如同湘川地人嗜辣，“上火”是走不掉的。
上火，本属于中医热症范畴，指人体阴阳失衡，内火旺盛，而上述辣椒与上火之间的关系的真伪，姑且勿论，我们仅从风土人情的角度言说广东人怕上火。
广东人的的确确怕上火，打个比方，周末与三五老友撸串烧烤，甚至吃一顿M记，那么，广东妈妈一顿唠叨少不了：“热气，出去玩别吃烧烤、油炸的东西……”
热气意味上火，每一个广东人都是易“上火体”，吃辣会上火，烧烤油炸也是上火之源。不仅如此，烧鹅、叉烧、烤乳猪等粤菜经典，同样热气，而一旦吃了热气的东西怎么办？想方设法祛火！
遑论街知巷闻的喝凉茶祛火，广东人似乎有一种与生俱来的本能，掌握五花八门祛火的方法，罗汉果和菊花泡水、苦瓜茶、冰糖煲雪梨……
只想不到，没有做不到。
小时候看春晚，总是一脸疑惑，为什么北方人过年要吃饺子，我想他们也必定不解为什么广东人最怕上火。文化的形成，区别于科学研究——真实可靠的数据不为主观臆断更改，一锤定音。
吃辣真的会上火吗？
罗汉果和菊花泡水祛火的功效是否要打问号？
答案并非那么重大。
这是一种独特的广东文化，文化何来标准答案？
暂无评论内容