北京美食必吃榜

北京作为历史文化名城，美食文化底蕴深厚，既有宫廷御膳的精致，也有市井小吃的烟火气。以下是北京最具代表性的十大经典美食，附带特色介绍及推荐店铺，助你体验地道的京味儿：

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### **1. 北京烤鸭**

– **特色**：外皮酥脆、肉质细嫩，搭配薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条卷食。

– **推荐店**：全聚德（历史名店）、四季民福（性价比高）、大董（创新版）。

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### **2. 老北京炸酱面**

– **特色**：手擀面配黄豆酱炒制的肉丁炸酱，码上黄瓜丝、豆芽等“面码”，拌匀后酱香浓郁。

– **推荐店**：海碗居、方砖厂69号炸酱面。

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### **3. 豆汁儿配焦圈**

– **特色**：豆汁儿是发酵绿豆浆的酸爽饮品，焦圈则是酥脆油炸面食，搭配咸菜丝解腻。

– **推荐店**：护国寺小吃、尹三豆汁（天坛北门）。

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### **4. 卤煮火烧**

– **特色**：猪肠、肺头、炸豆腐与死面火烧炖煮，汤底浓香，内脏爱好者必试。

– **推荐店**：北新桥卤煮老店、小肠陈。

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### **5. 炒肝儿**

– **特色**：猪肝与肥肠勾芡成浓稠汤汁，蒜香扑鼻，传统早餐搭配包子。

– **推荐店**：姚记炒肝店（鼓楼店）、天兴居。

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### **6. 爆肚**

– **特色**：牛肚或羊肚切条涮烫，蘸麻酱、腐乳调制的酱料，口感脆嫩。

– **推荐店**：爆肚冯（前门）、金生隆。

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### **7. 驴打滚**

– **特色**：糯米卷红豆沙，外层裹黄豆粉，口感软糯香甜，京味传统甜点。

– **推荐店**：护国寺小吃、牛街清真超市。

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### **8. 门钉肉饼**

– **特色**：形似古代门钉，牛肉馅厚实多汁，外皮煎得焦香，小心烫口！

– **推荐店**：宝瑞门钉肉饼、祥云轩。

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### **9. 艾窝窝**

– **特色**：糯米包裹核桃、芝麻等馅料，雪白软糯，曾是宫廷甜品。

– **推荐店**：护国寺小吃、南来顺。

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### **10. 糖火烧**

– **特色**：麻酱与红糖混合烤制，层次分明，甜而不腻，老北京人钟爱的早点。

– **推荐店**：大顺斋（牛街）、徐记烧饼铺。

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### **其他特色尝试**

– **涮羊肉**：东来顺、聚宝源的传统铜锅涮肉。

– **宫廷奶酪**：三元梅园的奶制品甜品。

– **褡裢火烧**：类似煎饺的肉馅面食，外脆里嫩。

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**Tips**：想一站式体验多种小吃，可前往**护国寺小吃街**或**牛街清真美食街**，感受老北京的市井风味！这些美食不仅承载着历史，更体现了北京人“讲究”的生活态度。